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Secondi piatti

Fragole e panna

Spigola al forno con letto di carote

Spigola al forno con letto di carote

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spigole di 300 - 400 g - 4
  • Carote 500 gr
  • Alloro 1 foglia
  • Vino bianco q.b.
  • Mollica di pane 100 gr
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo q.b.
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  • 1

    Tagliare le carote a rondelle e lessarle in acqua salata con la foglia d'alloro.
    Scolarle leggermente croccanti e condirle con olio abbondante pepe e metterle da parte .
    Pulire la spigola,lavarla sotto l'acqua corrente.
    Preparare un trito con il pane, il prezzemolo e l'aglio, un pizzico di sale e di pepe, aggiungere un filo di olio. Con questo trito farcire la pancia del pesce. Procedere con tutte le spigole, poi adagiarle su una teglia unta di olio e porle in forno a 180°C per 20 min.
    A metà cottura irrorare con il vino bianco e proseguire la cottura per altri 5 min., poi sfornare e adagiarle sulle carote cucinate precedentemente. Spolverizzare di abbondante prezzemolo tritato.

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