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Spiedini di pollo con salsa alla rucola

Spiedini di pollo con salsa alla rucola

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di petto di pollo
  • 3 cucchiai di succo e scorza di limone
  • 50 g di rucola
  • 1 manciata di pinoli
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    Tagliare a striscioline il pollo e farlo marinare per una mezz'oretta in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il succo di limone, la sua buccia grattugiata, sale e pepe.

    Spiedini di pollo con salsa alla rucola
  • 2

    Preparare la salsa alla rucola tagliuzzandola e frullandola con i pinoli e tanto olio quanto basta per ottenere una salsa fluida. Salare.

    Spiedini di pollo con salsa alla rucola Spiedini di pollo con salsa alla rucola
  • 3

    Formare le "esse" di pollo sugli spiedini di legno e tranciare l'estremità affinchè possano stare nella padella.

    Spiedini di pollo con salsa alla rucola Spiedini di pollo con salsa alla rucola
  • 4

    Cuocere in una padella ben calda, senza l'aggiunta di altri grassi. Far colorire per bene il pollo e servire ben caldo, nappato con la salsa alla rucola.

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