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Secondi piatti

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Spiedini di girello

Spiedini di girello

Dosi & Ingredienti

  • 8 fette di girello di manzo
  • origano fresco
  • maggiorana fresca
  • mirto fresco
  • 3 uova
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • sedano
  • aglio
  • 375 g di piselli sbucciati
  • 8 fiori di zucca
  • pecorino fresco
  • mortadella
  • vino bianco
  • brodo
  • passata di pomodoro
  • peperoncino
  • olio
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Spiedini di girello
  • 2

    Sbattere le uova, aggiungere l'origano tritato e la maggiorana tritata, aggiustare di sale.

    Spiedini di girello
  • 3

    Preparare 3 frittatine.

    Spiedini di girello
  • 4

    Stendere su ogni fettina di girello 1 fetta di mortadella.

    Spiedini di girello
  • 5

    Aggiungere mezza frittatina e una fettina sottile di pecorino fresco.

    Spiedini di girello
  • 6

    Finire con un fiore di zucca pulito, lavato e senza picciolo.

    Spiedini di girello
  • 7

    Continuare così con tutte le fettine di girello infilzando gli spiedini.

    Spiedini di girello
  • 8

    In una padella far soffriggere aglio, cipolla, carota e sedano, aggiungere il mirto.

    Spiedini di girello
  • 9

    Poi mettere gli spiedini di girello, farli rosolare, sfumare con vino bianco secco, versare un buon mestolo di brodo.

    Spiedini di girello
  • 10

    Unire i piselli e il peperoncino. Cuocere per un po'.

    Spiedini di girello
  • 11

    Poi coprire con la passata di pomodoro e cuocere a fuoco medio fino a che i piselli saranno pronti mescolando di tanto in tanto.

    Spiedini di girello Spiedini di girello Spiedini di girello

Note

  • Ingredienti per 8 spiedini.

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