Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

Erica

Spezzatino di maiale in salsa ai porcini

Spezzatino di maiale in salsa ai porcini

Dosi & Ingredienti

    Per la salsa

  • 200 ml panna (o besciamella)
  • 50 g funghi porcini secchi
  • olio q.b.
  • cipolla per il soffritto
  • sale.
  • 300 g di spezzatino di maiale
  • olio qb
  • uno spicchio di aglio
  • un po di sale.

Preparazione

  • 1

    Innanzitutto fare la salsa: mettere a mollo in acqua calda i funghi per circa 30/45 minuti, dopodichè saltarli in padella con un soffritto di olio e cipolla e aggiungere un po della loro acqua filtrata fino a farla evaporare. Una volta cotti, aggiungere la panna, amalgamare bene e fare un po' ridurre in modo da avere una bella crema. A questo punto poco più di metà va frullata.
    Scaldare l'olio in una padella con uno spicchio di aglio intero ma leggermente schiacciato, non appena è caldo buttare lo spezzatino e rigirare spesso con un un cucchiaio di legno in modo che si cuocia bene da tutte le parti. Una volta cotto eliminare l'aglio e aggiungere circa 3 cucchiai di salsa frullata e fare amalgamare bene con la carne.
    Servire a tavola con crostini di pane caldo e la rimanente parte di salsa (quella con i funghi interi).
    Buon appetito

Guarda anche