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Secondi piatti

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Spezzatino di faraona alle olive e pinoli

Spezzatino di faraona alle olive e pinoli

Dosi & Ingredienti

  • Faraona in pezzi
  • 1 limone
  • 5 - 6 olive nere
  • 1 pugnetto di pinoli
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio extravergine di oliva
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Rosolare in casseruola con 2 cucchiai d'olio i pezzi di faraona, dorarli e aggiustare di sale e pepe nero.

    Spezzatino di faraona alle olive e pinoli Spezzatino di faraona alle olive e pinoli
  • 2

    Rosolare bene da ogni lato, sfumare prima il vino, poi il succo di 1/2 limone.

    Spezzatino di faraona alle olive e pinoli Spezzatino di faraona alle olive e pinoli
  • 3

    Mentre sfumano i liquidi, preparare un trito grossolano con olive, prezzemolo, aglio e pinoli.

    Spezzatino di faraona alle olive e pinoli
  • 4

    Unirlo ai pezzi di faraona e continuare la cottura a fiamma bassisima.

    Spezzatino di faraona alle olive e pinoli
  • 5

    Se tendesse ad attaccare unire un po'di brodo vegetale, cuocere per 15 - 20 minuti, aggiustare di sale e pepe.

    Spezzatino di faraona alle olive e pinoli
  • 6

    Impiattare e servire con tutto il suo trito.

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Note

  • Per 1 porzione.

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