Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1/2 coniglio a pezzi non troppo piccoli
- 1 spicchio d'aglio
- 2 rametti di rosmarino
- 2-3 foglie di salvia
- 2 foglie d'alloro
- succo di mezzo limone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- olio
- 30 g di burro
- pancetta in dadini dolce o affumicata.
Preparazione
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1
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2
Preparare un trito finissimo con salvia e rosmarino.
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3
Preparare il soffritto e lasciare che gli odori si rosolino bene.
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4
Aggiungere i pezzi di coniglio e rosolarli da ambo i lati.
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5
Aggiungere i cubetti di pancetta, farli diventare trasparenti.
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6
Quando sarà diventata trasparente, senza seccarla, aggiungere il vino bianco e farlo sfumare a fuoco vivo.
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7
Poi incoperchiare la pentola e, a fuoco basso, fare cuocere per 30 minuti.
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8
Quando la carne è diventata tenera e ben rosolata, aggiungere poco a poco il succo di limone e farlo consumare.
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9
Mettere la preparazione in un piatto da portata e servire ben caldo.
Note
- Ingredienti per 2 persone.
