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Secondi piatti

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Spezzatino di coniglio agli odori

Spezzatino di coniglio agli odori

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 coniglio a pezzi non troppo piccoli
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2-3 foglie di salvia
  • 2 foglie d'alloro
  • succo di mezzo limone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio
  • 30 g di burro
  • pancetta in dadini dolce o affumicata.

Preparazione

  • 1
    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 2

    Preparare un trito finissimo con salvia e rosmarino.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 3

    Preparare il soffritto e lasciare che gli odori si rosolino bene.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 4

    Aggiungere i pezzi di coniglio e rosolarli da ambo i lati.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 5

    Aggiungere i cubetti di pancetta, farli diventare trasparenti.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 6

    Quando sarà diventata trasparente, senza seccarla, aggiungere il vino bianco e farlo sfumare a fuoco vivo.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 7

    Poi incoperchiare la pentola e, a fuoco basso, fare cuocere per 30 minuti.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 8

    Quando la carne è diventata tenera e ben rosolata, aggiungere poco a poco il succo di limone e farlo consumare.

    Spezzatino di coniglio agli odori
  • 9

    Mettere la preparazione in un piatto da portata e servire ben caldo.

    Spezzatino di coniglio agli odori

Note

  • Ingredienti per 2 persone.

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