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Secondi piatti

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Spezzatino di cinghiale con peperoni

Spezzatino di cinghiale con peperoni

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di cinghiale
  • 1 peperone rosso grande
  • 1 cipolla
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe e/o peperoncino
  • aromi per arrosti
  • vino bianco.

Preparazione

  • 1

    Mettere a bagno i pezzetti di cinghiale, grandi come una zolletta di zucchero, in acqua e aceto per togliere un po' il "gusto di selvatico" e schiarire un po' la carne.

    Spezzatino di cinghiale con peperoni
  • 2

    Affettare la cipolla e soffriggerla in una pentola antiaderente con olio senza farla bruciacchiare (se necessario aggiungere un goccio d’acqua).

    Spezzatino di cinghiale con peperoni
  • 3

    Mettere in pentola i dadini di cinghiale e farli rosolare un po' aggiungendo, poi, un bicchiere scarso di vino bianco.

    Spezzatino di cinghiale con peperoni
  • 4

    Nel frattempo, tagliare il peperone rosso a pezzetti come la carne.

    Spezzatino di cinghiale con peperoni
  • 5

    Aggiungerlo alla carne già in cottura.
    Salare, pepare abbondantemente ed unire una spolverata di aromi per arrosti.

    Spezzatino di cinghiale con peperoni
  • 6

    Lasciare cuocere circa 25/30 minuti a fuoco medio e pentola coperta mescolando circa ogni dieci di minuti.

    Spezzatino di cinghiale con peperoni
  • 7

    Togliere il coperchio e cuocere ancora una decina di minuti per far ritirare un po' il liquido di cottura.

    Spezzatino di cinghiale con peperoni

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