Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 500 g di cinghiale
- 1 peperone rosso grande
- 1 cipolla
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe e/o peperoncino
- aromi per arrosti
- vino bianco.
Preparazione
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1
Mettere a bagno i pezzetti di cinghiale, grandi come una zolletta di zucchero, in acqua e aceto per togliere un po' il "gusto di selvatico" e schiarire un po' la carne.
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2
Affettare la cipolla e soffriggerla in una pentola antiaderente con olio senza farla bruciacchiare (se necessario aggiungere un goccio d’acqua).
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3
Mettere in pentola i dadini di cinghiale e farli rosolare un po' aggiungendo, poi, un bicchiere scarso di vino bianco.
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4
Nel frattempo, tagliare il peperone rosso a pezzetti come la carne.
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5
Aggiungerlo alla carne già in cottura.
Salare, pepare abbondantemente ed unire una spolverata di aromi per arrosti.
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6
Lasciare cuocere circa 25/30 minuti a fuoco medio e pentola coperta mescolando circa ogni dieci di minuti.
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7
Togliere il coperchio e cuocere ancora una decina di minuti per far ritirare un po' il liquido di cottura.
