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Secondi piatti

Paoletta1973

Spezzatino di cinghiale di Paoletta1973

Spezzatino di cinghiale di Paoletta1973

Dosi & Ingredienti

  • polpa di cinghiale
  • vino rosso
  • 1 scatola di pelati
  • rosmarino
  • aglio
  • olio
  • carote
  • sedano
  • cipolla
  • 5-6 grani di chiodi di garofano
  • rosmarino
  • salvia
  • maggiorana
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Prendere la polpa di cinghiale e farla marinare tutta notte con vino rosso, rosmarino e aglio.
    L'indomani, sgocciolare la carne dalla marinata.
    Far scaldare dell'olio in una pentola di coccio, aggiungervi l'aglio, le carote, il sedano e la cipolla.

    Spezzatino di cinghiale di Paoletta1973
  • 2

    Rosolare il tutto, quindi unirvi i bocconi di cinghiale e far rosolare anch'essi.

    Sfumare, a questo punto, con un goccio di vino rosso, aggiungere sale, pepe, chiodi di garofano, rosmarino, salvia e maggiorana legati insieme con uno spago e una scatola di pelati sgocciolata.

    Spezzatino di cinghiale di Paoletta1973
  • 3

    Incoperchiare e cuocere per circa 2 ore e 1/2.

    Spezzatino di cinghiale di Paoletta1973
  • 4

    Accompagnare con patate al forno e polenta.

    Spezzatino di cinghiale di Paoletta1973

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