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Secondi piatti

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Spezzatino con patate

Ropa55 ci propone il suo spezzatino con patate, un piatto che più che una tradizione è un must.La carne di manzo che diventa tenera come burro grazie alla cottura lenta e le patate che, disfacendosi durante la cottura, formano una bel fondo di cottura denso e cremoso.
Spezzatino con patate

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà molto bassa
  • Preparazione 5 min
  • Cottura 120 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spezzatino di manzo (oppure 5-6 pezzi di punta di petto) - 1 kg
  • Patate 4
  • Vino bianco 100 ml
  • Cipolle ½
  • Burro 20 gr
  • Brodo di carne 1 l
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    Fate soffriggere la cipolla affettata in una noce di burro e un filo d'olio extravergine.

    Spezzatino con patate
  • 2

    Quando la cipolla è leggermente appassita, unite anche la carne e fatela rosolare uniformemente.

    Spezzatino con patate
  • 3

    Sfumate con il vino bianco e regolate di sale.

    Spezzatino con patate
  • 4

    Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti, quindi unitele alla casseruola.

    Spezzatino con patate
  • 5

    Coprite il tutto con un buon brodo di carne e lasciate cuocere a fiamma bassissima per due ore e più, aggiungendo man mano altro brodo.

    Spezzatino con patate
  • 6

    Quando la carne è tenerissima aggiustate nuovamente di sale e fate restringere il sugo.

    Al termine della cottura, aromatizzate con del pepe macinato fresco.

    Spezzatino con patate
  • 7

    Servire lo spezzatino bello caldo con una robusta grattata di pepe nero.

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