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Secondi piatti

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Spezzatino con patate in umido

Spezzatino con patate in umido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spezzatino di manzo 1 kg
  • Patate 4
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Scalogno 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Scaldate un fondo d'olio extravergine in una pentola ed unite il trito di scalogno e rosmarino; lasciate soffriggere.

    Spezzatino con patate in umido
  • 2

    Quando l'olio comincia a sfrigolare, aggiungete la carne tagliata a bocconcini e fate rosolare.

    Spezzatino con patate in umido
  • 3

    Sfumate il tutto con il vino bianco e proseguite la cottura a fiamma vivace così da far evaporare velocemente la parte alcolica.

    Spezzatino con patate in umido
  • 4

    Unite alla preparazione le patate tagliate grossolanamente.

    Spezzatino con patate in umido
  • 5

    Aggiungete i pomodori pelati ed insaporite con un rametto di rosmarino, sale e pepe.

    Spezzatino con patate in umido Spezzatino con patate in umido
  • 6

    Aggiungete tante acqua fino a ricoprire la carne, coprite e lasciate cuocere fino a cottura delle patate (circa 1 ora e 30 minuti).

    Spezzatino con patate in umido
  • 7

    Servire lo spezzatino ben caldo con una spolverata di pepe.

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