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Secondi piatti

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Spezzatino con patate in umido

Lo spezzatino con patate in umido è la soluzione ideale per quando si cerca una cena squisita da fare ma che metta d'accordo tutta la famiglia. La cottura lenta della carne, le patate che diventano un tutt'uno con essa, fa sì che questo piatto sia spesso e volentieri sulle tavole degli italiani. Ma sapete che non tutti riescono a farlo al meglio? Per questo motivo, soprattutto se siete alle prime armi in cucina, vi consigliamo di seguire la nostra ricetta e di certo avrete un gran bel risultato. Fatevi consigliare dal vostro macellaio di fiducia il taglio di carne e vedrete che piatto squisito avrete!

Di ricette ce ne sono tantissime, provate anche quella dello spezzatino di vitello con patate, buona e facile! E se amate questo tipo di piatti vi consigliamo anche il nostro goulash: super buono!

Spezzatino con patate in umido

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Spezzatino di manzo 1 kg
  • Patate 4
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Pomodoro pelato 500 gr
  • Scalogno 1
  • Rosmarino 1 rametto
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete preparare lo spezzatino con patate in umido, scaldate un fondo d'olio extravergine in una pentola ed unite il trito di scalogno e rosmarino; lasciate soffriggere.

    Spezzatino con patate in umido
  • 2

    Quando l'olio comincia a sfrigolare, aggiungete la carne tagliata a bocconcini e fate rosolare.

    Spezzatino con patate in umido
  • 3

    Sfumate il tutto con il vino bianco e proseguite la cottura a fiamma vivace così da far evaporare velocemente la parte alcolica.

    Spezzatino con patate in umido
  • 4

    Unite alla preparazione le patate tagliate grossolanamente.

    Spezzatino con patate in umido
  • 5

    Aggiungete i pomodori pelati ed insaporite con un rametto di rosmarino, sale e pepe.

    Spezzatino con patate in umido Spezzatino con patate in umido
  • 6

    Aggiungete tante acqua fino a ricoprire la carne, coprite e lasciate cuocere fino a cottura delle patate (circa 1 ora e 30 minuti).

    Spezzatino con patate in umido
  • 7

    Servire lo spezzatino ben caldo con una spolverata di pepe.

    Spezzatino con patate in umido

Consiglio

  • Potrei utilizzare la pentola a pressione?

    Sì in questo caso dimezzi i tempi.

    Posso utilizzare il manzo?

    Certo va bene sia il manzo che il vitello.

    Quanto tempo si conserva?

    Si conserva in frigorifero per due giorni al massimo.

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