Questo sito contribuisce alla audience di

Secondi piatti

MariA

/5

Spezzatino con patate in forno

Un sostanzioso piatto che è un'interpretazione di un classico della cucina. Lo spezzatino, cotto col vino rosso e gli odori viene ricoperto da uno strato di patate e passato in forno: la carne risulterà saporita e profumata, le patate croccanti, un insieme irresistibile...
Spezzatino con patate in forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Muscolo di manzo 600 gr
  • Patate grosse - 4
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Vino rosso 50 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Timo q.b.
  • Rosmarino 1 rametto
  • Attrezzature

  • Casseruola / Forno

Preparazione

  • 1

    Tagliate il muscolo di manzo in bocconcini.

    In una terrina o casseruola da forno rosolate l'aglio con gli odori.

    Successivamente aggiungete i bocconcini e lasciate rosolare anch'essi uniformemente. Regolate di sale e pepe.

    Spezzatino con patate in forno
  • 2

    Aggiungete, quindi, il vino rosso e lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce.

    Spezzatino con patate in forno
  • 3

    A parte pelate e lessate le patate e ,una volta cotte, lasciatele stiepidire per alcuni minuti.

    Tagliate le patate a fette spesse mezzo centimetro.

    Una volta cotti i bocconcini, aggiungetevi le fette di patate disponendole ordinatamente in uno strato ricoprendo completamente la superficie.

    Spezzatino con patate in forno
  • 4

    Aggiustate di sale, condite con un filo d'olio, distribuitevi qualche rametto di timo ed infornate a 230°C.

    Spezzatino con patate in forno
  • 5

    Lasciate in forno fino a quando il vino non si sia completamente ridotto e le patate risultino dorate.

Come rosolare

Come lessare

Come dorare

Come preparare una riduzione

Guarda anche