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Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta

Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta

Dosi & Ingredienti

  • 90 g di spaghetti
  • 125 g di pomodorini datterini o ciliegini
  • 50 g di ricotta
  • 15 g di pecorino o parmigiano
  • 6 olive verdi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • pepe
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Mentre la pentola con l'acqua è sul fuoco tagliare in quattro i pomodorini e metterli in una ciotola insieme alle olive tagliate a rondelle, al prezzemolo ed il parmigiano.

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta
  • 2

    Aggiungere 1 cucchiaio di olio.

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta
  • 3

    Amalgamare bene.

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta
  • 4

    Appena bolle l'acqua versare gli spaghetti nella pentola.

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta
  • 5

    Quando mancano ancora 5 - 6 minuti alla fine della cottura della pasta, mettere la ciotola direttamente sulla pentola della pasta, abbassare leggermente la fiamma facendo continuare il bollore, lasciando un pertugio d'aria tra la pentola e la zuppiera, mescolare il composto dei pomodorini, che si scalderanno leggermente, mantecare un po' .

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta
  • 6

    Appena pronta la pasta scolarla e versarla direttamente nella ciotola, amalgamando bene il tutto.

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta
  • 7

    Servire direttamente nella ciotola con la ricotta sbriciolata sopra.

    Spaghetti pomodorini, olive verdi e ricotta

Note

  • Ingredienti per 1 persona.

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