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Primi piatti

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Spaghetti mare e monti

Spaghetti mare e monti

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
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  • 340 g spaghetti
  • 1
  • 5 Kg tra cozze e vongole
  • 1 bicchiere vino bianco secco
  • 4 champignons
  • 50 ml olio extravergine d'oliva
  • 2 spicchi aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • basilico
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1
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  • 2

    Preparate il classico soffritto con aglio e peperoncino.

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  • 3

    Lavate i frutti di mare, fate spurgare le vongole in acqua salata, fatele aprire nel soffritto e conservate il liquido di cottura.

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  • 4

    Appena si aprono alzate la fiamma e sfumate con il vino.

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  • 5

    Togliete i frutti di mare, unite i funghi tagliati a dadini e fate cuocere.

    Nel frattempo sgusciate le cozze e le vongole.

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  • 6

    Fate consumare il liquido di cottura ed unite i frutti di mare sgusciati, abbondante prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche minuto.

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  • 7

    Unite la passata cruda di pomodoro e fate restringere il sugo.

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  • 8

    Scolate al dente gli spaghetti e fateli saltare in padella col sugo.

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  • 9

    Servite ben caldi cospargendo di basilico.

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