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Primi piatti

Erin Shore

Spaghetti di mare al cartoccio

Spaghetti di mare al cartoccio

Dosi & Ingredienti

  • 320 g di spaghetti
  • 300 g di cozze
  • 300 g di vongole
  • 200 g di gamberetti
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • olio extravergine di oliva
  • basilico
  • 4 filetti di acciuga sott'olio
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • 12 olive nere
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe.

Preparazione

  • 1

    Far aprire le cozze e le vongole in un bel tegame capiente e a fuoco vivace con lo spicchio d'aglio e il vino bianco. Soffriggere la cipolla tritata in una casseruola con due cucchiai di olio e un ciuffo di basilico. Unire i filetti di acciuga e sminuzzarli nel soffritto. Aggiungere la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.

    Cuocere gli spaghetti molto al dente, quindi condirli con il pomodoro. Unire le cozze, le vongole, i gamberetti sgusciati e lavati, le olive nere e prezzemolo tritato, mescolare bene e distribuire il tutto in 4 fogli di carta forno.

    Sigillare i fogli e passare in forno a 200° per 10 minuti.

    Spaghetti di mare al cartoccio Spaghetti di mare al cartoccio

Note

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