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Primi piatti

Gisina

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Spaghetti cozze ed olive nere

Spaghetti cozze ed olive nere

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti 400 gr
  • Olive nere 200 gr
  • Cozze 1 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Pomodorini 12
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Colino / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite le cozze, quindi fatele aprire in pentola; filtrate il sugo di cottura.

    Spaghetti cozze ed olive nere Spaghetti cozze ed olive nere
  • 2

    In una padella fate scaldare l'olio dove farete soffriggere l'aglio e le olive nere per circa 4-5 minuti, quindi aggiungete un po' di liquido delle cozze e lasciate insaporire.

    Spaghetti cozze ed olive nere
  • 3

    Completate, quindi, il sugo aggiungendo i pomodorini e le cozze lasciando cuocere per altri 5 minuti.

    Spaghetti cozze ed olive nere Spaghetti cozze ed olive nere
  • 4

    Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo; fateli saltare in padella per qualche minuto e serviteli in tavola.

    Spaghetti cozze ed olive nere

Come filtrare

Come soffriggere

Come saltare in padella

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