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Primi piatti

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Spaghetti con vongole e carciofini

Spaghetti con vongole e carciofini

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di spaghetti
  • 1 kg di vongole
  • 6-7 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 4-5 carciofi
  • poco peperoncino
  • poco prezzemolo
  • sale e pepe.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola / Tegame

Preparazione

  • 1

    Pulite per bene le vongole e fate spurgare per un paio di ore.

    In un tegame mettete 4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio e le vongole.

    Mescolare, coprite e fate aprire a fiamma vivace tutte le vongole.

    Togliete le foglie esterne dei carciofi, eliminate anche la parte superiore con le spine e tagliare a fettine togliendo il fieno se presente.

    In una padella mettete 3-4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, poco peperoncino, pepe ed i carciofi e fate rosolare.

    Pulite anche i gambi e le foglie ed uniteli ai carcofi.

    Proseguite la cottura fino a quando non risultano ben cotti.

    Unire i carciofi alle vongole.

    Mescolare per bene.

    Tritare i prezzemolo finemente.

    Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata bollente fate lessare la pasta.

    Scolatela al dente ed unitela al condimento, mescolare unendo anche mezzo bicchiere di acqua dele vongole filtrata ed il prezzemolo.

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