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Primi piatti

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Spaghetti con uova sode

Spaghetti con uova sode

Dosi & Ingredienti

  • 4 uova sode a spicchi
  • un bel mazzetto di prezzemolo
  • 400 g di spaghetti
  • parmigiano
  • sale e pepe.

Preparazione

  • 1

    In una padella adatta per saltare la pasta, mettere abbondante olio extravergine d'oliva e le uova a spicchi. Far soffriggere a fuoco vivace facendo indorare la parte dell'albume.

    Spaghetti con uova sode
  • 2

    Aggiustare di sale ed aggiungere il pepe macinato al momento ed il prezzemolo sminuzzato. Aggiungere un mestolo dell'acqua di cottura della pasta e far rapprendere un pochino.

    Spaghetti con uova sode
  • 3

    Scolare gli spaghetti, trasferirli nella padella a saltare con il condimento. Aggiungere una bella spolverata di parmigiano, se serve diluire con un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più fluido.

    Servire accompagnato da altro parmigiano.

    Spaghetti con uova sode

Note

  • Le dosi indicate sono per 4 persone.

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