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Primi piatti

***frency***

Spaghetti alle olive

Spaghetti alle olive

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 25 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g di spaghetti
  • 100 g di pancetta tesa
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 100 g di olive nere snocciolate
  • 1 peperone rosso oppure verde
  • 1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
  • poco brodo
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • poco basilico
  • sale.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Sbucciate e tritare aglio e cipolla, metteteli in una capacepadella con metà dell'olio e fate appassire il trito molto lentamente.

    Spaghetti alle olive
  • 2

    Nel frattempo scottate il peperone sulla fiamma poi lavatelo a lungo per liberarlo dalla pellicina scura e mondare, privando di picciuolo, semini e nervature bianche interne. Dopodichè tagliatelo a dadini insieme alla pancetta e dividete le olive a filetti.

    Spaghetti alle olive
  • 3

    Unite la pancetta al soffritto,fatela rosolare per qualche istante

    Spaghetti alle olive
  • 4

    Aggiungete il peperone e le olive, mescolare bene.

    Spaghetti alle olive
  • 5

    Versate sugli ingredienti il concentrato di pomodoro diluito con 2 mestoli di brodo caldo,salate e cuocete il sugo per circa 20 minuti,a fuoco basso e coperto unendo, se occorre, ancora un po' di brodo.

    Spaghetti alle olive
  • 6

    In una pentola fate lessare abbondante acqua salata, tuffateci la pasta, scolatela al dente ed unitela al sugo, mescolare ed unite il basilico ed il pecorino.

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