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Primi piatti

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Spaghetti alla rustica

Spaghetti alla rustica

Dosi & Ingredienti

  • Spaghetti
  • pomodori freschi
  • melanzane
  • peperoni
  • zucchine
  • cipolle
  • carciofi
  • olio extravergine di oliva
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Preparare il sugo con le verdure fresche di stagione tagliate a pezzettini e passati in padella con un goccio d'olio e sale

    Spaghetti alla rustica
  • 2

    Fare una precottura degli spaghetti facendoli bollire per 3 - 4 minuti e lasciandoli al dente.

    Farli saltare un attimo in padella con il condimento in modo che il sugo si distribuisca bene e gli spaghetti rimangano tutti unti, aggiungere ancora un po' di olio per finire la cottura dopo 3 o più ore.

    Spaghetti alla rustica
  • 3

    Mettere il tutto in un cartoccio di carta stagnola.

    Spaghetti alla rustica
  • 4

    Al momento del servizio mettere alcuni minuti il cartoccio nel forno ben caldo. Aprire il cartoccio in tavola per spriionare tutto l'aroma.

    Spaghetti alla rustica

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