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Primi piatti

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Spaghetti alla Malù

Spaghetti alla Malù

Dosi & Ingredienti

  • 350 g di spaghetti
  • 2 uova fresche
  • 2 wurstel grandi
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • un peperoncino
  • prezzemolo
  • pecorino stagionato
  • sale
  • pepe
  • vino bianco secco
  • latte fresco.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

    Spaghetti alla Malù
  • 2

    Affettare sottilmente la cipolla, tritare il prezzemolo e l’aglio, grattugiare il pecorino e fare a pezzettini i wurstels.

    Sbattete le uova con sale e pepe nero di mulinello.

    Spaghetti alla Malù
  • 3

    In un’ampia padella antiaderente far appassire, senza soffriggere, la cipolla ed il peperoncino.

    Spaghetti alla Malù
  • 4

    Aggiungete i wurstels con un goccio di vino bianco per non bruciare il tutto.

    Spaghetti alla Malù
  • 5

    Aggiungere, a questo punto, all'uovo sbattuto anche un goccio di latte fresco.

    Spaghetti alla Malù
  • 6

    Cuocere la pasta lasciando l’anima cruda, per terminare la cottura in padella.

    Spaghetti alla Malù
  • 7

    Travasare la pasta in padella, mescolando bene, portare a cottura aggiungendo, eventualmente, un po' d'acqua di cottura della pasta.

    Spaghetti alla Malù
  • 8

    Alla fine, spegnere il fuoco, versarvi sopra l'uovo sbattuto e saltare un paio di volte.

    Spaghetti alla Malù
  • 9

    Impiattare.

    Spaghetti alla Malù

Note

  • Ricetta per 4 persone.

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