Questo sito contribuisce alla audience di

Primi piatti

ropa55

Spaghetti alla bottarga e pistacchio

Spaghetti alla bottarga e pistacchio

Dosi & Ingredienti

  • 150 g di spaghetti non troppo sottili
  • 1 pezzo di bottarga di muggine o di tonno
  • 1 bustina di zafferano
  • succo di 1/2 limone
  • 10 -12 foglie di menta
  • un pugnetto di pistacchi freschi
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 bustina di zafferano
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Spaghetti alla bottarga e pistacchio Spaghetti alla bottarga e pistacchio
  • 2

    Tagliare a fettine sottilissime la bottarga e metterla in olio con la menta e il succo di limone.

    Lasciare a marinare minimo 2 ore, considerando che più rimane più si ammorbidisce e insaporisce.

    Preparare i pistacchi tritandoli grossolanamente e metterli da parte.

    Spaghetti alla bottarga e pistacchio Spaghetti alla bottarga e pistacchio
  • 3

    Quando tutto si sarà ben insaporito unire il pistacchio tritato, amalgamare e passare in una padella che possa comodamete contenere la pasta.

    Spaghetti alla bottarga e pistacchio Spaghetti alla bottarga e pistacchio
  • 4

    Mettere a bollire l'acqua, quando bollirà salare e sciogliere la bustina di zafferano, cuocerci gli spaghetti al dente, scolarli e poi amalgamare tutto nella padella.

    Spaghetti alla bottarga e pistacchio

Note

  • Ingredienti per 2 persone.

Guarda anche