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Primi piatti

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Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco

Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 20 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • Spaghetti 280 gr
  • Nero di seppia 1 bustina
  • Tranci di salmone 1
  • Brodo di pesce 500 ml
  • Spicchio di aglio 1
  • Vino bianco mezzo bicchiere -
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pomodori grande e maturo - 1
  • Cipolle mezza cipolla -

Preparazione

  • 1
    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 2

    Mettere a bollire l'acqua per gli spaghetti.
    Preparare un soffritto con mezza cipolla tagliata finemente e lo spicchio d'aglio. Mettere un filo d'olio in una padella con il soffritto. Dopo un minuto adagiarci il trancio di salmone e farlo rosolare bene da entrambe le parti. Dopo qualche minuto sfumare con il vino. Nel frattempo tagliare a cubetti il pomodoro senza privarli di semi e succo.

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 3

    Quando il vino è sfumato tutto, aggiungere i pomodori (tenete da parte un pochino per decorare il piatto!) e far rosolare per poco, in modo che si sfaldi completamente.

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 4

    Salare leggermente l'acqua e tuffarci gli spaghetti.
    Tenete d'occhio la pasta perchè non deve cuocere completamente!!!
    Nel frattempo nella stessa padella del salmone, mettere il brodo e scioglierci dentro la bustina di nero di seppia, portare a bollore.

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 5

    Togliere la pasta, mi raccomando deve essere praticamente cruda!!!, e tuffatela nel brodo "nero" dove finirà la cottura.

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 6

    Dopo 7-8 minuti la pasta dovrebbe essere pronta, assaggiarla e se di vostro gradimento spegnete. Altrimenti aggiungete altro brodo (anche vegetale) o semplicemente acqua.

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 7

    Aggiungete i pomodorini e il salmone che avrete nel frattempo spezzettato e fate saltare insieme alla pasta a fuoco spento.

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco
  • 8

    Impiattare con delle sfoglie di pane carasau sul fondo, cubetti di pomodoro, prezzemolo e un filino di olio a crudo. Eccoli pronti!

    Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco Spaghetti al nero di seppia con salmone e pomodoro fresco

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