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Spadellata di calamaretti

Spadellata di calamaretti

Dosi & Ingredienti

  • Calamaretti freschi
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 peperoncino fresco
  • prezzemolo fresco
  • olio extravergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Pulire accuratamente gli animaletti, privarli delle interiora, occhi e lavarli più volte.

    Preparare un soffritto nell'olio con l'aglio intero, un pezzetto di peperoncino fresco, i gambetti di prezzemolo tritati grossolanamente.

    Spadellata di calamaretti
  • 2

    Appena l'aglio sarà imbiondito gettare in padella i calamari smuovendoli per rigirarli completamente.

    Spadellata di calamaretti
  • 3

    Eliminare aglio e peperoncino. Aggiungere il bicchiere di vino bianco e sfumare velocemente sempre a fiamma alta, facendo ben attenzione ad una cottura rapida per poter lasciare i calamaretti morbidissimi.

    Spadellata di calamaretti
  • 4

    Impiattare, aromatizzare con un filo d'olio extravergine crudo e spolverare di prezzemolo tritato, servire caldissimi.

    Spadellata di calamaretti

Note

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