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Dolci, frutta e dessert

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Sospiri di monaca

Sospiri di monaca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 50 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il pan di spagna

  • 1 uovo
  • 25 g di zucchero
  • 25 g di farina setacciata.
  • Per la crema pasticcera

  • 3 tuorli
  • tre cucchiai di zucchero
  • un cucchiaio scarso di farina
  • 200 ml di latte.
  • Per la glassa

  • acqua e zucchero a velo.
  • Ciliegie candite.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Stampi per muffin

Preparazione

  • 1

    Preparate il pan di spagna: in una ciotola, con l'aiuto delle fruste elettriche, montare le uova con lo zucchero.

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  • 2

    Dovrete ottenere un composto gonfio e spumoso come questo.

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  • 3

    Aggiungete gradatamente la farina setacciata.

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  • 4

    Mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

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  • 5

    Imburrate ed infarinate 4 stampini da muffin

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  • 6

    E versate all'interno degli stampini l'impasto fin quasi all'orlo, poi livellate piano la superficie con il cucchiaio.

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  • 7

    Infornate per circa 15 minuti a 180 °C ( il forno deve essere già caldo).

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  • 8

    Lasciate raffreddare le forme sopra una gratella.

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  • 9

    Preparate la crema pasticcera: riscaldate il latte.

    In una casseruola versate i tuorli e lo zucchero e sbattete con una frusta elettrica per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto spumoso e biancastro.

    Unite la farina setacciata e mescolate per incorporarla bene al composto di tuorli e zucchero.

    Sempre mescolando unite il latte a filo.

    Mettete sul fuoco e senza smettere di mescolare portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 2-3 minuti fino a far addensare la crema.

    Versate la crema in una ciotola per bloccare la cotture e coprite con della pellicola fino a quando non si sarà raffreddata.

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  • 10

    Tagliate a metà le forme.

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  • 11

    Farcite la base con la crema pasticera.

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  • 12

    E ricoprite con la parte superiore.

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  • 13

    Preparate la glassa mescolando 5 cucchiai di zucchero a velo con un pò d'acqua fino ad avere una crema fluida.

    Coprite i dolci con la glassa.

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  • 14

    Comletate con una ciliegia candita.

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