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Dolci, frutta e dessert

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Sorrisi alle pere

Sorrisi alle pere

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 20 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per la pasta frolla

  • Farina 200 gr
  • Zucchero a velo vanigliato 80 gr
  • Uova 1
  • Uova 1
  • Tuorlo d'uovo 1
  • Burro 90 gr
  • Bicarbonato mezzo cucchiaino -
  • Per il ripieno

  • Pere 1
  • Lemon curd q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Zucchero a velo per guarnire -
  • Attrezzature

  • Ciotola / Formina per panzerotti / Mattarello

Preparazione

  • 1

    Preparare la pasta frolla: in una ciotola mettete tutti gli ingredienti.

    Sorrisi alle pere
  • 2

    Impastare il tutto fino ad avere una pasta liscia ed omogenea e lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.

    Sbucciate e tagliate a pezzettini la pera.

    Sorrisi alle pere
  • 3

    Con l'aiuto di un mattarello e tra due fogli di carta forno stendete la pasta frolla, tagliate dei dischi e metteteli nella formina per panzerotti.

    Sorrisi alle pere
  • 4

    Riempite ogni cerchio con un cuchiaino di lemon curd, qualche pinolo e dei pezzi di pera.

    Sorrisi alle pere
  • 5

    Chiudete premendo bene sui bordi.

    Sorrisi alle pere
  • 6

    Infornate a 180°C per 20 minuti, sfornate, lasciate intiepidire e spolverizzate con lo zucchero a velo.

    Sorrisi alle pere Sorrisi alle pere

Note

  • Se non trovate il lemon curd potete prepararlo voi, vi occorrrono 5 limoni, 250 g di burro, 280 g di zucchero, 5 tuorli.Si grattugiano la scorza dei limoni  e si mescola con lo zucchero.Dentro un pentolino, messo a bagnomaria, si scioglie il burro a fuoco basso.Quando il burro è "a pomata" cioè e molto morbido ma non sciolto, si aggiunge lo zucchero, il succo dei 5 limoni e i 5 tuorli, si gira dolcemente senza fare mai bollire, finchè la crema si addensa.Si toglie dal fuoco, e si passa al setaccio.

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