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Antipasti e snack

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Sofficiotti

Sofficiotti

Dosi & Ingredienti

    Per il primo impasto

  • 200 g di farina Manitoba
  • 25 g di lievito di birra
  • 125 ml acqua a temperatura ambiente.
  • Per il secondo impasto

  • 300 g di farina 00
  • 2 cucchiaini rasi di sale
  • 5 cucchiai di olio di semi
  • latte q.b.
  • Per il ripieno

  • prosciutto crudo
  • formaggio
  • mozzarella
  • pomodoro
  • origano.

Preparazione

  • 1

    Sciogliere bene il lievito nell'acqua, e impastare con la farina. Lasciare lievitare 2 ore.

    Una volta che l'impasto è ben lievitato, in un recipiente fare il secondo impasto e unirlo a quello precedente. Impastare bene per 15 minuti. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 8 ore; dovrà gonfiare molto.

    A questo punto rimpastare, e formare delle palline, della grandezza di una palla da tennis.

    Sofficiotti Sofficiotti
  • 2

    Lasciarle lievitare dentro il forno, con una pentola di acqua calda messa nel fondo per un ora circa, per un'ulteriore lievitazione, poi prenderle e disporle su di una spianatoia e tirarle a mano o con un mattarello in forma circolare.

    Sofficiotti Sofficiotti
  • 3

    Farcirne alcune con prosciutto crudo e formaggio, altre con pomodoro, mozzarella e origano.

    Sofficiotti Sofficiotti
  • 4

    I sofficiotti vanno sigillati bene in modo che durante la cottura non si aprano: aiutarsi con una forchetta sigillando i bordi. Disporli su una teglia e spennellarli con olio d'oliva.

    Sofficiotti Sofficiotti
  • 5

    Infornare a 200° per 30 minuti circa in forno preriscaldato per almeno 15 minuti.

    Sofficiotti

Note

Guarda anche