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Secondi piatti

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Sformato di patate e besciamella

Sformato di patate e besciamella

Dosi & Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 60 g di burro
  • 3 uova
  • 1/2 l di latte
  • 1/2 l di acqua
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • 2 dl di besciamella
  • 200 g di scamorza
  • 150 g di pancetta.

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate nel latte e acqua.

    Sformato di patate e besciamella
  • 2

    Scolarle e schiacciarle.

    Sformato di patate e besciamella
  • 3

    Aggiungere burro, sale, pepe, noce moscata e le uova una alla volta.

    Sformato di patate e besciamella
  • 4

    Riempire una sac a pochè con il composto e distribuirlo su una teglia antiaderente imburrata oppure su carta da forno, facendo un bordo rialzato per contenere poi il ripieno.

    Sformato di patate e besciamella
  • 5

    Cuocere in forno a 200° per venti minuti.

    Intanto tagliare a cubetti la pancetta e rosolare in padella.

    Sformato di patate e besciamella
  • 6

    Preparare una normale besciamella.

    Sformato di patate e besciamella
  • 7

    Unire la pancetta e la scamorza grattugiata o a pezzettini.

    Versare tutto nell'involucro di patate e decorare con pomodorini.

    Sformato di patate e besciamella

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