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Sformato di broccoli e patate in salsa di Ragusano semistagionato

Sformato di broccoli e patate in salsa di Ragusano semistagionato

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti difficile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • circa 400 g di broccoletti
  • 3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • poco peperoncino secco
  • qualche oliva nera denocciolata
  • 1 patata lessa
  • 150 g di caciocavallo ragusano semistagionato
  • mezzo bicchiere di latte intero
  • pochi pomodorini secchi sott'olio
  • sale.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Lavate i broccoletti e trasferiteli, ancora ben bagnati, in una pentola.

    Sformato di broccoli e patate in salsa di Ragusano semistagionato Sformato di broccoli e patate in salsa di Ragusano semistagionato
  • 2

    Fate appassire la verdura.

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  • 3

    Trasferite in una padella con l'aglio tagliato a pezzi grossi, il peperoncino, le olive e fate rosolare.

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  • 4

    Unite poca acqua rimasta dall'appassimento e fate stufare a fiamma bassa con il coperchio.

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  • 5

    Tagliare a cubettini la patata.

    Quando il broccoletto è morbido ma non sfatto unite la patata, mescolare quindi salate leggermente.

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  • 6

    Porzionate in stampi individuali.

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  • 7

    Grattugiate il caciocavallo.

    In una ciotola mescolare il caciocavallo con il latte.

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  • 8

    Trasferite in una casseruola e fate sciogliere il formaggio fino ad avere una crema.

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  • 9

    Sformate gli sformatini.

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  • 10

    Coprite con la salsa e decorate con qualche pomodorino secco sott'olio.

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