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Sformato di asparagi e zucchini

Sformato di asparagi e zucchini

Dosi & Ingredienti

  • 500 g di ricotta
  • 3 zucchine
  • 10 asparagi
  • 1 porro
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • noce moscata
  • pepe bianco macinato sul momento
  • burro
  • sale.

Preparazione

  • 1

    Lessare gli asparagi, le zucchine e il porro. Lasciarli freddare bene. Frullare le verdure con il frullatore a pressione, metterle in padella e far evaporare l'acqua in eccesso. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti.

    Sformato di asparagi e zucchini
  • 2

    Versare il composto in 8 stampini da forno, meglio se al silicone e condire con qualche fiocchetto di burro.

    Cuocere in forno già caldo a 180° per 35 - 40 minuti a seconda del forno, opure in microonde per circa 15 minuti a potenza massima.

    Sformato di asparagi e zucchini
  • 3

    Servire tiepido o freddo con contorno di insalata mista. Oppure con spiedini di mozzarella e pomodorini e decorare con striscie di petto di tacchino, aneto e cerfoglio.

Note

  • Ingredienti per 8 porzioni.

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