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Gabita

Sformatini di purè di ceci e pinoli con cuore di grana

Sformatini di purè di ceci e pinoli  con cuore di grana

Dosi & Ingredienti

    250 g di ceci già cotti, 50 g di pinoli, 4 cucchiai di olio, il succo di 2 limoni, 50 g di tahin, 60 g di yogurt intero naturale, sale, pepe, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio. Per il pesto

  • mandorle sbucciate
  • olio
  • basilico e grana.

Preparazione

  • 1

    Passare i ceci cotti fino a ridurli in una crema.

    Sformatini di purè di ceci e pinoli  con cuore di grana Sformatini di purè di ceci e pinoli  con cuore di grana
  • 2

    Unire pian piano olio, succo di limone, aglio schiacciato, spezie, tahin, prezzemolo e yogurt. Amalgamare bene.

    Sformatini di purè di ceci e pinoli  con cuore di grana
  • 3

    Rivestire di carta forno gli stampini, imburrarli e cospargerli di pinoli. Riempirli per metà col purè.

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  • 4

    Sopra il purè adagiare le fette di formaggio cremoso al grana e terminare con altro purè.

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  • 5

    Mettere in forno caldo a 180° per 20 minuti e sfornarli.

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  • 6

    Frullare a parte le mandorle con il basilico, l'olio, il grana.

    Servirli con il pesto di basilico e mandorle.

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