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Sformatini di patate con sorpresa

Sformatini di patate con sorpresa

Dosi & Ingredienti

  • Patate
  • melanzane
  • pomodoro
  • mozzarella
  • uovo
  • grana grattuggiato
  • sale
  • olio
  • pangrattato
  • burro.

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate.

    Sformatini di patate con sorpresa
  • 2

    Friggere le melanzane.

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  • 3

    Schiacciare le patate e metterci l'uovo, il formaggio con qualche fiocchetto di burro e un po' di sale. Amalgamare il tutto.

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  • 4

    Mettere in una padella antiaderente le melanzane, un po' di pomodoro e qualche pezzetto di mozzarella.

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  • 5

    Cuocere fino a che la mozzarella sia sciolta. Ungere coascun stampino e cospargere di pangrattato.

    Versarvi un po' del composto di patate.

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  • 6

    Aggiungere nel centro un po' di melanzane e un pezzetto di mozzarella.

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  • 7

    Richiudere con altre patate.

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  • 8

    Cospargere sopra di pangrattato e infornare fino a completa doratura.

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  • 9

    Frullare il sughetto di melanzane avanzato per fare una cremina da accompagnare allo sformatino.

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  • 10

    Servire tiepido.

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