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Antipasti e snack

L'Araba Felice

Sfizi di gamberetti

Sfizi di gamberetti

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di latte
  • 30 g di burro
  • 50 g di farina
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio e mezzo di maizena
  • 200 g di gamberetti
  • prezzemolo
  • sale
  • pangrattato.

Preparazione

  • 1

    Mettere il burro, la farina ed il latte in una pentola, mescolare e cuocere fino a quando risulta un composto molto denso, continuare a lavorare con un cucchiaio di legno fino a quando il composto si staccherà dalle pareti della pentola.

    Sfizi di gamberetti
  • 2

    Lasciare intiepidire, aggiungere l'albume, la maizena, il prezzemolo tritato ed il sale.

    Sfizi di gamberetti
  • 3

    Lavorare bene con un cucchiaio finche' risulta ben amalgamato, unire i gamberetti precedentemente lessati e tagliati grossolanamente con la mezzaluna.

    Sfizi di gamberetti
  • 4

    Mescolare bene e far riposare almeno un'ora in frigorifero.

    Riprendere il composto e formare con le mani tante piccole palline.

    Rotolare le palline nel pangrattato.

    Sfizi di gamberetti
  • 5

    Friggerle in olio caldo.

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