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Pane, pizze e lievitati

Danita

Sfincionelli al forno

Sfincionelli al forno

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 25 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 7 ore per la lievitazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 500 g di farina di semola rimacinata
  • 150 g di lievito madre già rinfrescata
  • 25 ml di olio extravergine di oliva
  • circa 10 g di sale.
  • Per il condimento

  • 2-3 cipoll
  • 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2-3 acciughe
  • 150 g circa di pane un pò raffermo (di 2 giorni)
  • 3-4 cucchiai di caciocavallo grattugiato
  • poco origano.
  • Attrezzature

  • Impastatrice / Padella

Preparazione

  • 1

    Nell'impastatrice sciogliete il lievito con l'acqua, unite la farina e l'olio ed impastare, per ultimo unite il sale.

    Sfincionelli al forno
  • 2

    Trasferite una ciotola, praticate una croce sulla superficie e fate lievitare almeno 5-6 ore oppure fino al raddoppio.

    Sfincionelli al forno
  • 3

    Per il condimento: tritare la cipolla.

    In una padella soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungete l'acciuga e fatela sciogliere a fuoco lento.

    Quando la cipolla è cotta toglietela dalla padella e mettete nella stessa padella la mollica grattugiata del pane, fate tostare leggermente quindi unite il formaggio e poco origano e mescolare.

    Sfincionelli al forno
  • 4

    Stendete la pasta e formare dei dischi e fate lievitare.

    Sfincionelli al forno
  • 5

    Coprite con la cipolla e la mollica.

    Sfincionelli al forno
  • 6

    Infornate a 200°C per circa 15 minuti o fino a quando sono dorati.

    Sfincionelli al forno

Note

  • Potete preparare questa ricetta anche con il lievito di birra: 500 g di farina di semola rimacinata, 220 ml di acqua , ¼ di cubetto di lievito di birra, 20 ml di olio, 10 g di sale.Impastare la farina con l'acqua tiepida (metterne un pò da parte e sciogliere il lievito), aggiungere l'olio, il sale e per ultimo il lievito.Fare lievitare un paio di ore

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