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Seppioline nel prosciutto con asparagi

Seppioline nel prosciutto con asparagi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 5 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 400 g seppioline
  • 400 g asparagi
  • 120 g prosciutto crudo
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • sale
  • pepe
  • Attrezzature

  • Padella

Preparazione

  • 1

    Pulite gli asparagi ed eliminate la parte dura del gambo, lessateli in acqua salata per una decina di minuti, scolateli e tagliate i gambi a dadini, tenendo sane le punte per una lunghezza di circa 5 cm.

    Pulite le seppie e lavatele.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 2

    Asciugate le seppie.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 3

    Tagliate le fette di prosciutto a metà nel senso della lunghezza ed avvolgetevi le seppie.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 4

    Scaldate in una padella capiente l'olio con l'aglio schiacciato ed eliminatelo appena avrà preso colore.

    Adagiate le seppie e rosolatele uniformemente per 4/5 minuti.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 5

    Rigiratele una sola volta a metà cottura.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 6

    Sgocciolate le seppioline e mettetele su un piatto.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 7

    Aggiungete nella padella il vino e fatelo evaporare un po'.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 8

    Mettete nuovamente le seppioline cotte in padella.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 9

    Unite la dadolata di asparagi, salando e pepando leggermente.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi
  • 10

    Quando il sughetto si sarà ristretto del tutto, impiattate creando un letto con la dadolata di asparagi ed adagiandovi sopra le seppioline.

    Mettere come rifinitura del piatto le punte di asparagi, al naturale o condite con un filo di olio extravergine d'oliva e pepe.

    Seppioline nel prosciutto con asparagi

Note

  • Gli ingredienti dati sono per due persone.

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