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Secondi piatti

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Seppioline in umido con polenta

Seppioline in umido con polenta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 140 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppioline 2 kg
  • Spicchio di aglio 2
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Salsa di pomodoro 700 gr
  • Per la polenta

  • Farina di mais giallo 400 gr
  • Acqua 1,5 l
  • Sale grosso 1 cucchiaio da tavola
  • Attrezzature

  • Casseruola / Tegame

Preparazione

  • 1

    Per la polenta: fate bollire l'acqua salata in una casseruola e versare la farina a pioggia sempre mescolando con la frusta.
    Quando è tutto amalgamato e non ci sono piu grumi, cuocere per circa un'ora continuando a mescolare con un cucchiaione di legno.

    La polenta è cotta quando si stacca dai bordi.

    Seppioline in umido con polenta
  • 2

    Tritare il prezzemolo.

    Lavate accuratamente le seppioline controllando bene di aver tolto l' occhietto nero, mettetele in un tegame con un poco di olio, l'aglio e la cipolla, soffriggere leggermente e aggiungere il prezzemolo, un pizzichino di sale e pepe e la salsa di pomodoro.

    Seppioline in umido con polenta
  • 3

    Lasciate cuocere a fuoco bassissimo per un oretta circa rimestando ogni tanto, lasciate evaporare il liquido che produrranno e fate cosi restingere la salsa di pomodoro.

    Seppioline in umido con polenta Seppioline in umido con polenta
  • 4

    Servite le seppioline con la polenta.

    Seppioline in umido con polenta Seppioline in umido con polenta

Come lessare

Come tritare

Ricette su Seppioline in umido con polenta

Seppioline in umido con patate

Seppioline in umido con patate

Fate soffriggere olio e cipolla per qualche minuto a fuoco basso in una padella, aggiungete le seppioline e lasciatele cuocere qualche minuto girandole.

Dosi & Ingredienti
  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 30 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Seppioline 1 kg
  • Patate 1 kg
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Passata di pomodoro 500 gr
  • Cipolle 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 4 cucchiai da tavola
  • Sale q.b.
  • Attrezzature
  • Padella
Preparazione
  • 1

    Fate soffriggere olio e cipolla per qualche minuto a fuoco basso in una padella, aggiungete le seppioline e lasciatele cuocere qualche minuto girandole.

    Seppioline in umido con patate
  • 2

    Sfumate con vino bianco, lasciate evaporare ed aggiungete le patate tagliate a tocchetti.

    Seppioline in umido con patate
  • 3

    Lasciate cuocere qualche minuto ed aggiungete la salsa di pomodoro.

    Seppioline in umido con patate
  • 4

    Cuocete con il coperchio a fiamma bassa. Quando le patate saranno morbide, il piatto è pronto.

    Seppioline in umido con patate
Note
  • Ricetta per 2 persone.
Come soffriggere
Come sfumare

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