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Secondi piatti

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Seppioline in umido con polenta

Seppioline in umido con polenta

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 60 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
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  • 1 kg seppioline
  • 1 spicchio aglio
  • 1 cucchiaio cipolla tritata
  • olio
  • prezzemolo
  • 350 g salsa di pomodoro
  • Per la polenta

  • 400 g farina gialla
  • 1 1/2 litri acqua
  • 1 cucchiaio sale grosso
  • Attrezzature

  • Tegame

Preparazione

  • 1

    Lavate accuratamente le seppie controllando bene di aver tolto l' occhio, mettetele in un tegame con un po' d'olio, l'aglio e la cipolla tritata.

    Soffriggete, aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e la salsa di pomodoro.

    Seppioline in umido con polenta
  • 2

    Lasciate cuocere a fuoco bassissimo per un' oretta mescolando.

    Lasciate evaporare il liquido che produrranno facendo restingere la salsa di pomodoro.

    Seppioline in umido con polenta Seppioline in umido con polenta
  • 3

    Preparate la polenta facendo bollire l'acqua salata e versando la farina a pioggia avendo cura di mescolare con la frusta.

    Quando non ci sono piu grumi, cuocete per circa un'ora continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

    La polenta è cotta quando si stacca dai bordi.

    Servite caldissima se preferite gustarla morbida, altrimenti versatela su un tagliere e attendete qualche minuto che solidifichi infine tagliate a fette.

    Seppioline in umido con polenta
  • 4

    Accompagnate le seppie con la polenta.

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