Un piatto che può essere secondo o condimento per la pasta. Comunque semplice da preparare, l'importante con le seppie è centrare la cottura: un po' di tempo in più infatti potrebbe renderle troppo coriacee.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- Seppie 1,5 kg
- Vino bianco secco 1 bicchiere
- Pomodori da salsa ( facoltativo ) - 1
- Spicchio di aglio 1
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Sale q.b.
- Peperoncino in polvere q.b.
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
In un tegame fate rosolare in olio l'aglio ed il prezzemolo tritati.
Aggiungete le seppie pulite e tagliate e lasciate che s'insaporiscano.
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2
Versate il vino e, a piacere, qualche cucchiaio di pomodoro fresco passato o in conserva.
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3
Lasciate bollire per qualche minuto a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e mettete il coperchio.
Fate attenzione che il liquido delle seppie non s'asciughi troppo (non si deve aggiungere acqua alla preparazione altrimenti le seppie s'induriscono).
Cuocete per circa un'ora a fuoco lento e salate a fine cottura. Prima di servire spolverate con un pizzico di peperoncino.
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4
Potete usare questa preparazione come piatto a sé oppure per condire le tagliatelle o il risotto, o ancora in accompagnamento con la polenta.
