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Semifreddo zabaione e cioccolato

Semifreddo zabaione e cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • 1/2 kg di panna da montare
  • 7 tuorli d'uovo
  • 7 cucchiai di zucchero
  • 2 quadri di cioccolata (quasi 200 g)
  • 1 bicchiere di marsala all'uovo (quasi 150 ml)
  • 1 moka da 6 di caffe freddo non zuccherato
  • 1 scatola di pavesini.

Preparazione

  • 1

    Mettere i tuorli in una pentola con lo zucchero e il bicchiere di marsala all'uovo, mescolare con una frusta e mettere sul fuoco e far cuocere fino a formare una crema abbastanza densa. Far bollire appena un attimo, spegnere e lasciare raffreddare bene.

    Semifreddo zabaione e cioccolato
  • 2

    Mentre lo zabaione raffredda bene, foderare uno stampo con i pavesini imbevuti nel caffè ben freddo.

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  • 3

    Tritare finemente il cioccolato fondente.

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  • 4

    Montare molto bene la panna.

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  • 5

    Mescolarla con lo zabione .

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  • 6

    Il risultato finale dovrebbe essere questo.

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  • 7

    Aggiungere il cioccolato tritato e mescolare delicatamente per evitare che panna smonti.

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  • 8

    Passare il composto nello stampo.

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  • 9

    Foderare anche la parte sopra con i pavesini rimasti.

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  • 10

    Avvolgere nella stagnola, quindi, mettere in frezeer per almeno 12 ore.

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