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Semifreddo di rose al cioccolato bianco e caffè

Semifreddo di rose al cioccolato bianco e caffè: perfetto se avete voglia di un dolce fresco e cremoso allo stesso tempo. La forma di rosa infine è decisamente sfiziosa!
Semifreddo di rose al cioccolato bianco e caffè

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 10 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 35 min
  • Cottura 5 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: + 4 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 250 g di philadelphia
  • 125 ml di latte
  • 125 g di zucchero a velo
  • 12 g di gelatina in fogli
  • 320 g di cioccolato bianco fondente
  • 4 tazzine di caffè freddo
  • 250 ml di panna montata
  • 200 g di biscotti secchi
  • poco rum.
  • Attrezzature

  • Frullatore / Stampini

Preparazione

  • 1

    Fondere a bagnomaria 240 g di cioccolato bianco.

    Semifreddo di rose al cioccolato bianco e caffè
  • 2

    Spennellare gli stampini in silicone con il cioccolato.

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  • 3

    Se volete potete spennellare il cioccolato sullo stampo capovolto così ci sarà meno deposito sul fondo degli stampini, quando e ancora morbido rimettete in posizione.

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  • 4

    Mettete nel congelatore per 1 ora.

    Nel mixer tritare i biscotti.

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  • 5

    Aggiungete nel caffè poca acqua, 1 cucchiai di zucchero e poco rum.

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  • 6

    Versate poco caffè nei biscotti fino a formare una crema, fate riposare in frigo.

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  • 7

    Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

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  • 8

    Mescolare in una ciotola la philadelphia con lo zucchero.

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  • 9

    Strizzare la gelatina e scaldarla al microonde o in un pentolino facendola sciogliere.

    Aggiungete la gelatina alla crema di philadelphia, mescolando e aggiungendo poi il latte.

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  • 10

    Fondere i restanti 80 g di cioccolato bianco.

    Dividere la crema al philadelphia in due parti uguali.

    Aggiungete ad una parte di crema le due tazzine di caffè e all’altra il cioccolato fuso.

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  • 11

    Lasciate risposare in frigorifero le due creme per 30 minuti.

    Infine unite la panna montata ai due composti, mescolare delicatamente dal basso verso l’alto e rimettere in frigo le due mousse .

    Togliete le rose di cioccolato dagli stampini.

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  • 12

    Versate il primo strato con il composto di biscotti, proseguite con la crema al caffè e concludete con la crema al cioccolato bianco.

    Fate riposare in frigo almelo 3 ore.

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