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Dolci, frutta e dessert

Stefano

Semifreddo di pesche sciroppate

Semifreddo di pesche sciroppate

Dosi & Ingredienti

    Per il pan di spagna

  • 45 g di farina
  • 45 g di fecola di patate
  • 90 g di zucchero
  • 3 uova
  • buccia grattugiata di un limone (facoltativa).
  • Per la copertura

  • una confezione da 200 ml di panna da montare
  • uno yogurt da 125 g
  • 3 fogli di gelatina
  • 250 g di pesche sciroppate
  • 100 g di zucchero
  • 2 limoni.

Preparazione

  • 1

    Montare per 20 minuti le uova assieme allo zucchero.

    Aggiungere delicatamente la farina e la fecola setacciate e la buccia del limone grattugiata.

    Infornare a 160 gradi per circa 45 minuti.

    Far raffreddare il pan di spagna ed inzupparlo con lo sciroppo delle pesche mescolato con il succo di due limoni.

    Mettere in ammollo i fogli di gelatina.

    Frullare le pesche sciroppate.

    Scaldare leggermente lo yogurt in un pentolino ed aggiungervi la gelatina dopo averla ben strizzata.

    Aggiungere quindi le pesche frullate e far raffreddare.

    Montare la panna assieme allo zucchero ed amalgamarla delicatamente assieme al composto di yogurt e pesche frullate.

    Distribuire uniformemente sul pan di spagna e lasciar raffreddare nella parte piu' fredda del frigorifero per un paio di ore.

    Togliere dal frigo e decorare la superficie con frutta a piacere.

    Rimettere in frigo per altre tre ore.

    Servire.

  • 2

    Buon appetito.

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