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Semifreddo alla nocciola

Semifreddo alla nocciola

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 8 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 20 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Tuorli (6 tuorli circa) - 120 gr
  • Zucchero semolato 220 gr
  • Latte 2 dl -
  • Pasta di nocciole 80 gr
  • Liquore nocillo 0.4 dl (oppure maraschino) -
  • Panna montata 3,5 dl -
  • Cioccolato fondente 30 gr
  • Per guarnire

  • Tortagel 1 bustina
  • Acqua 2 dl -
  • Zucchero semolato 220 gr
  • Nocciole tritate manciata - 1
  • Cioccolato fondente 40 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Tortiera

Preparazione

  • 1

    Mettete in una ciotola i tuorli, lo zucchero, la pasta di nocciola, il latte ed il liquore e mescolare bene lavorando con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Semifreddo alla nocciola
  • 2

    Immergete la casseruola in un bagnomaria su fuoco basso e continuate a mescolare fino a quando la miscela avrà raggiunta i 72°C.

    Togliete dal bagnomaria e lasciate raffreddare immergendo la casseruola in una ciotola con acqua e ghiaccio.

    Semifreddo alla nocciola
  • 3

    Aggiungete la panna montata ed il cioccolato tritato finemente.

    Semifreddo alla nocciola
  • 4

    Versate nella tortiera a cerniera di 22 cm foderato con pellicola.

    Mettere nel congelatore per 8 ore.

    Dopo le 8 ore fate sciogliere la gelatina con l'acqua e lo zucchero su fuoco basso quando raggiunge il bollore fare cucinare altri 2 minuti, lasciate raffreddare e spennellare sulla superficie del semifreddo che avrete sformato.

    Decorare con le nocciole ed il cioccolato.

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