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Semifreddo al cioccolato

Semifreddo al cioccolato

Dosi & Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 g di mascarpone
  • 6 tuorli
  • 3 albumi
  • 150 g di zucchero a velo
  • 3 cucchiai di rhum
  • meringhe e biscotti.

Preparazione

  • 1

    Ecco gli ingredienti:

    Semifreddo al cioccolato
  • 2

    Lavorare il mascarpone con le fruste per renderlo ancora più cremoso.

    Semifreddo al cioccolato
  • 3

    Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare,

    Semifreddo al cioccolato
  • 4

    unire i tuorli e montare a crema.

    Semifreddo al cioccolato
  • 5

    Montare a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale,

    Semifreddo al cioccolato
  • 6

    nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al rhum e unire al composto di mascarpone, tuorli e zucchero.

    Semifreddo al cioccolato
  • 7

    Mescolare bene per amalgamare tutto.

    Semifreddo al cioccolato
  • 8

    Alla fine, aggiungere gli albumi montati.

    Semifreddo al cioccolato
  • 9

    Amalgamare delicatamente con movimento dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

    Semifreddo al cioccolato
  • 10

    Riempire per metà degli stampini monoporzione.

    Semifreddo al cioccolato
  • 11

    Sbriciolare della meringa e versarla sulla crema al cioccolato a metà dei dolcetti e dei biscotti all'altra metà in modo da averli di due gusti.

    Semifreddo al cioccolato
  • 12

    Coprire con la crema al cioccolato rimanente e mettere in freezer per almeno 4 ore.

    Semifreddo al cioccolato
  • 13

    Sformare sul piattino da portata e decorare con biscottini a piacere, per esempio con un filo di liquore al cioccolato.

    Semifreddo al cioccolato
  • 14

    Questo è l'interno dei due tipi, davanti quello con i biscottini e dietro quello con le meringhe.

    Semifreddo al cioccolato Semifreddo al cioccolato

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