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Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto

Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 6 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 40 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 7 ore di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

    Per il semifreddo al caffè

  • 2 cucchiai di caffè espresso
  • mezzo cucchiaino di caffè in polvere
  • 4 g di gelatina in fogli
  • 200 ml di panna fresca
  • 250 g di ricotta
  • 1 bustina di vanillina
  • 100g di zucchero a velo.
  • Per la crema cotta all'amaretto

  • 200 g di panna
  • 30 g di zucchero semolato
  • 48 g di tuorli
  • 2
  • 5 g di gelatina in fogli
  • 2 cucchiai di amaretti sbriciolati
  • 1 cucchiaio di amaretto di Saronno.
  • Attrezzature

  • Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini monoporzione

Preparazione

  • 1

    Per la crema cotta all'amaretto: fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.

    Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto
  • 2

    Sbriciolare gli amaretti.

    Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto
  • 3

    In una ciotola e con la frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero.

    Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto
  • 4

    In una casseruola scaldare la panna.

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  • 5

    Unite la panna a filo sui tuorli.

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  • 6

    Fate cuocere a bagnomaria portando a bollore e mescolando di continuo.

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  • 7

    Fate addensare quindi unite gli amaretti sbriciolati, il liquore e poi fuori dal fuoco la gelatina.

    Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto
  • 8

    Filtrare il tutto.

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  • 9

    Trasferite in 6 bicchieri di plastica e fate riposare nel congelatore per 1 ora.

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  • 10

    Per il semifreddo al caffè: mettete nel mixer la panna liquida.

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  • 11

    Unite ricotta, zucchero, vanillina, caffè espresso, caffè in polvere e frullare.

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  • 12

    Fate cuocere a bagnomaria, quando comincia ad addensare togliete dal fuoco ed unite la gelatina.

    Semifreddo al caffè con cuore all'amaretto
  • 13

    Trasferite in 6 stampini monoporzione.

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  • 14

    Per i semifreddi con cuore all'amaretto versate solo una piccola dose negli stampini così da avere la base e fate rassodare nel congelatore per 1 ora.

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  • 15

    Coprite con la crema all'amaretto.

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  • 16

    E completate con il semifreddo.

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  • 17

    Fate riposare nel congelatore per 5-6 ore.

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