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Semifreddo ai cantuccini e vin santo

Semifreddo ai cantuccini e vin santo, ovvero come rielaborare un abbinamento classico e molto amato e farne un dolce fresco e appetitoso! Le parole potrebbero non bastare, non vi resta che provarlo!
Semifreddo ai cantuccini e vin santo

Dosi & Ingredienti

  • 400 g di panna da montare
  • 120 g di zucchero
  • 2 uova
  • 200 g di cantuccini
  • 1 bicchiere di vin santo.

Preparazione

  • 1

    Montare la panna,

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 2

    separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 3

    Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 4

    Incorporarvi prima gli albumi, poi la panna.

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 5

    Ridurre i cantuccini in briciole fini e fare uno strato sul fondo di un pirottino di alluminio, spruzzarlo di vin santo.

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 6

    Stendere una parte di crema, poi ancora cantuccini e crema. Terminare con lo strato di cantuccini.

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 7

    Coprire con alluminio e mettere in freezer.

    Per guarnire tostare in forno un po' di briciole di cantuccini, e fare una salsina con il vin santo, 1 chiodo di garofano, pezzetto di cannella, addensare con un po' di maizena sciolta in acqua fredda.

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo
  • 8

    Mettere la salsina sul fondo del piatto e guarnire con i cantuccini sbriciolati.:p:

    Semifreddo ai cantuccini e vin santo

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