Semifreddo ai cantuccini e vin santo, ovvero come rielaborare un abbinamento classico e molto amato e farne un dolce fresco e appetitoso! Le parole potrebbero non bastare, non vi resta che provarlo!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- 400 g di panna da montare
- 120 g di zucchero
- 2 uova
- 200 g di cantuccini
- 1 bicchiere di vin santo.
Preparazione
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1
Montare la panna,
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2
separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
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3
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
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4
Incorporarvi prima gli albumi, poi la panna.
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5
Ridurre i cantuccini in briciole fini e fare uno strato sul fondo di un pirottino di alluminio, spruzzarlo di vin santo.
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6
Stendere una parte di crema, poi ancora cantuccini e crema. Terminare con lo strato di cantuccini.
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7
Coprire con alluminio e mettere in freezer.
Per guarnire tostare in forno un po' di briciole di cantuccini, e fare una salsina con il vin santo, 1 chiodo di garofano, pezzetto di cannella, addensare con un po' di maizena sciolta in acqua fredda.
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8
Mettere la salsina sul fondo del piatto e guarnire con i cantuccini sbriciolati.:p:
