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Primi piatti

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Sedani alla puttanesca

Sedani alla puttanesca

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 30 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

  • 600 g sedani
  • 500 g passata di pomodoro
  • 120 g olive nere
  • 60 g alici
  • 60 g capperi salati
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 2 cucchiaini pasta d'acciughe
  • 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 spicchio aglio
  • 1 peperoncino
  • sale
  • Attrezzature

  • Pentola di terracotta

Preparazione

  • 1

    Mettete in una pentola l'olio e scaldatelo, aggiungete l'aglio a spicchi e il peperoncino e fate dorare.

    Aggiungete la pasta di acciughe, le alici e riducetele in crema.

    Quando le alici si sono sciolte aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare quasi completamente.

    Dopo aver tolto l'aglio e il peperoncino aggiungete la passata di pomodoro e mescolate.

    Quando il sugo comincia a bollire aggiungete le olive nere snocciolate e tritate a pezzetti, i capperi sciacquati sotto l'acqua e fate bollire per un paio di minuti.

    Abbassate il fuoco e cuocete a pentola coperta per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto.

    Cuocete la pasta al dente, scolatela e fatela saltare con il sugo, spolverate con il parmigiano reggiano grattuggiato.

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