Questo sito contribuisce alla audience di

Antipasti e snack

ellina

Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola

Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola

Dosi & Ingredienti

  • patate
  • 2 uova
  • farina q.b.
  • olio per frittura
  • porcini
  • aglio
  • olio extravergine d'oliva
  • gorgonzola cremoso
  • scaglie di tartufo (facoltativo).

Preparazione

  • 1

    Lessare, pelare e ridurre a purea delle patate da gnocchi e impastare con 2 uova e farina quanto basta per avere una pasta omogenea e soda.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola
  • 2

    Formare delle palle grandi come un'arancia e appiattirle sul palmo della mano, rialzando i bordi.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola
  • 3

    Friggerle una alla volta in olio ben caldo.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola
  • 4

    Scolarle bene e adagiarle su cartapaglia.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola
  • 5

    Nel frattempo, pulire, affettare e trifolare dei porcini con aglio tritato e pochissimo olio.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola
  • 6

    Una volta cotti, amalgamare del gorgonzola cremoso. Con questa salsa riempire le scodelline.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola
  • 7

    Impiattare accompagnando con altri porcini trifolati ed eventualmente con qualche scaglia di tartufo.

    Scodelline di patate ai porcini e gorgonzola

Guarda anche