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Primi piatti

felsina

Scialatielli alla Masaniello

Scialatielli alla Masaniello

Dosi & Ingredienti

    Per gli scialatielli

  • 1/2 kg di farina
  • 1 uovo intero
  • 200 g di latte freddo
  • 1 pizzico di sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
  • Per il condimento

  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 250 g di pomodori pachino
  • 500 g di vongole veraci
  • 500 g di moscardini piccoli
  • 250 g di gamberi
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 150 g di zucchine con fiore
  • sale.

Preparazione

  • 1
    Scialatielli alla Masaniello
  • 2

    Preparare gli scialatelli impastando gli ingredienti, tirare la sfoglia e ricavare delle fettuccine irregolari.

    In un tegame capiente rosolare l'aglio in olio, aggiungere i pomodori e i moscardini.

    Scialatielli alla Masaniello
  • 3

    A parte fare aprire le cozze e le vongole in un tegame coperto, poi lasciare evaporare il liquido in eccesso.

    Scialatielli alla Masaniello
  • 4

    Aggiungere i gamberi.

    Scialatielli alla Masaniello
  • 5

    Rosolare le zucchine a fette sottili in una padella con olio.

    Scialatielli alla Masaniello
  • 6

    Cuocere gli scialatelli in acqua salata, scolare, poi mantecare il tutto, guarnire con prezzemolo.

    Scialatielli alla Masaniello

Note

Guarda anche