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Dolci, frutta e dessert

faby1972

Schiaccia di pasqua

Schiaccia di pasqua

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 12 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 30 min
  • Cottura 90 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • Note: + 2 ore per la macerazione
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Uova più 2 per spennellare la superficie - 6
  • Zucchero 1 kg
  • Burro 250 gr
  • Strutto 125 gr
  • Vanillina 1 bustina
  • Liquore all'anice mezzo bicchiere -
  • Spumante dolce mezzo bicchiere -
  • Vin santo 1 bicchiere
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 1 bicchiere
  • Anice in semi 250 gr
  • Lievito di birra 250 gr
  • Lievito vanigliato 2 bustine
  • Farina 00 1,75 kg
  • Latte 1 bicchiere
  • Attrezzature

  • Ciotola / Stampo da panettone

Preparazione

  • 1

    Mettete a bagno l'anice nel vin santo per almeno 2 ore, quando è il momento di fare le schiacce buttate il liquore e lasciate i semi ammollati.

    Mettere in una ciotola grande il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungete 250 g di farina 00 e un pizzico di sale e impastare.

    L'impasto deve essere morbido e riposare coperto in luogo tiepido per circa mezzora.

    Aggiungete quindi all'impasto le 6 uova a temperatura ambiente, il burro e lo strutto fusi, lo zucchero, l'olio e via via tutti gli ingredienti unendo per ultimo il lievito vanigliato.

    L'impasto deve risultare sempre morbido ma elastico, se si formano dei grumi romperli con le mani.

    A questo punto versate il composto in 3 stampi in carta per panettoni.

    Infornate nel forno già caldo a 170-180°C per circa 1 ora quindi spennellate la superficie con le due uova mescolate con poca acqua e infornate nuovamente per altri 20-30 minuti.

    Fate la prova stecchino prima di sfornare .

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