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Dolci, frutta e dessert

mariù59

Scarcelle Pasquali

Scarcelle Pasquali

Dosi & Ingredienti

    Per l'impasto

  • 1 kg di farina
  • 400 g di zucchero
  • 4-5 uova
  • 200 g di olio (oppure 200 g di burro
  • oppure 100 g di burro e 100 g di olio)
  • 1 bustina di ammoniaca
  • buccia grattugiata di limone o di arancia.
  • Per la glassa

  • albume e zucchero a velo fino a raggiungere una consistenza ne' troppo densa ne' troppo liquida
  • qualche cucchiaino di succo di limone.
  • Per la decorazione

  • confettini argentati
  • confettini colorati
  • ovetti di cioccolato
  • pulcini decorativi.

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con lo zucchero, le uova, il burro, aggiungere l'ammoniaca sciolta in un goccio di latte ed, infine, la buccia grattugiata del limone o arancia.

    Lavorare l'impasto fino ad amalgamare il tutto e stendere ad uno spessore di circa mezzo centimetro, poggiarvi sopra dei disegni preparati in anticipo su carta forno e ritagliare i contorni con un coltellino appuntito e affilato.

    Scarcelle Pasquali
  • 2

    Infornare a 180°C fino a raggiungere una discreta doratura.

    Intanto che si raffreddano, preparare la glassa.

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  • 3

    Colarvi sopra la glassa.

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  • 4

    Decorare con i confettini argentati e quelli colorati.

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Note

  • Dolce Pasquale tipico della Puglia.

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