Questo sito contribuisce alla audience di

Torte salate

aidil

Scacciata di aidil

Scacciata di aidil

Dosi & Ingredienti

    Per la pasta

  • 500 g di farina di semola rimacinata
  • 25 g di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1/2 tazzina da caffè di olio.
  • Per il ripieno

  • 500 g di tuma (o primo sale senza pepe freschissimo)
  • 100 g di acciughe pulite e diliscate
  • pepe
  • olio
  • olive.

Preparazione

  • 1

    Impastare la farina con il lievito con acqua in quantità sufficiente per rendere l'impasto ben amalgamato, dovrà risultare piuttosto duro.

    Scacciata di aidil
  • 2

    Formare il panetto, infarinare e avvolgerlo in un canovaccio, lasciare lievitare al tiepido per circa 1 ora.

    La pasta sarà pronta quando comincierà a gonfiare e crepare.

    Scacciata di aidil
  • 3

    Tornare a lavorare aggiungendo il bicarbonato, l'olio ed in fine il sale e impastare fino al completo assorbimento dell'olio.

    Dividere in 2 l'impasto e stenere un primo rettangolo.

    Scacciata di aidil
  • 4

    Disporlo in una teglia ricoperta da cartaforno e ungere di olio, distribuirvi sopra gl'ingredienti del ripieno.

    Scacciata di aidil
  • 5

    Chiudere il tutto con un'altro strato, ungendo d'olio anche questo e praticando 2 fori per far uscire l'aria in cottura.

    Scacciata di aidil
  • 6

    Infornare a 180°C fino a che non sarà ben cotta nella parte inferiore, se necessario accendere anche il grill per dorare.

    Scacciata di aidil Scacciata di aidil

Guarda anche